肉処髙松亭の存在意義は「気軽に極上肉が楽しめる」をテーマに据え、

どんなシーンでも、集った仲間や家族がみんな笑顔になる。そんなワクワクする

体験をしていただけるような売り場作りに力を入れております。

京都では至るところで近江牛を販売しています。しかし･･･

普通の一般家庭が気軽に楽しめる価格帯ではありません。。。

でも、みんな美味しいお肉を楽しみたいはず。

だから私たちが、とことんまでその「気軽に楽しめる近江牛」をお届けします。

もちろん仕入は生産者にまでこだわり、30ヶ月以上の肥育牛、そして雌牛をメインに

厳選。スーパーや量販店とは違ったこだわりを持ってご提供しております。

そこには徹底したコスト削減がそうさせています。

とは言っても必要な部分はしっかりとコストをかけ、外注を減らし、ほとんどの商品や

下味材などを手作りで作っており、また、生産者や買参者との数年にもわたる交渉により

実現させる事が出来ました。手作りにする分、時間がかかりますが、そこはプロの職人が

集った専門店だからこそ成し得る髙松クオリティーです。

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